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易地重開 廣州銀燈食府有點不一樣

信息時報 | 記者 郭展鵬 | 2021-10-20 17:32:39

2020年1月6日,經營17年的廣州賓館銀燈食府因經營場地租約到期,結束營業。事隔651天后,2021年10月18日,銀燈食府在廣州十三行文化科技中心三樓易地重開。結業將近兩年后重開,銀燈食府既有變的一面,也有不變的一面。經營團隊期望,老食客都能在銀燈的新址找回熟悉的味道,新食客能被人情味、美味所吸引,選擇到荔灣飲茶。

2021年10月18日,銀燈食府在廣州十三行文化科技中心三樓易地重開。
廣州銀燈食府日前易地重開。

不變

菜單幾乎一致,保留夜茶傳統

廣州十三行文化科技中心三樓,是銀燈食府新的經營場址,在這,老食客走進來便有熟悉的感覺。一面墻上設有大型《廣州好》詩詞書法,裝飾窗花則以老廣州風物為主。大廳屏風雕刻著長堤風貌,包括沙面、南方大廈、海珠廣場等。經營團隊表示,做好廣州美食的同時,也想宣傳廣州文化,讓外地食客多了解廣州的風土人情。

得知銀燈食府易地重開,不少茶客前來光顧。

銀燈食府管理負責人謝先生介紹,自2020年1月6日銀燈在原址停業后,十多名原有員工組成復業籌備小組,為隨時復業作準備。“我們想讓老客人一進來就有熟悉的感覺。”謝先生說,裝修元素、菜單、服務員、經營時間幾乎跟原店一致。

夜茶是銀燈食府的傳統。自2003年以來,銀燈食府一直保持這一傳統。“上班族下班后還能來‘飲夜茶’。雖然夜茶盈利不多,但夜茶出品和早茶是一樣的,旨在給街坊一個落腳地,延續廣州人喜歡‘飲夜茶’的情懷。”謝先生表示,重新開業后的銀燈食府,依舊保留夜茶傳統。

一面墻上設有大型《廣州好》詩詞書法。


推出新品,吸引年輕人

2020年,原址結業消息傳出,年輕人成為銀燈食府客戶群體的一個增長點。原址結業后,銀燈食府經營團隊一直在鉆研符合年輕人口味的點心。“現在,我們會定期更換菜單,增加一些新菜品,譬如在流沙包的基礎上進行改良,為食客帶來新口味‘海苔抹茶流沙包’,為的是吸引更多年輕人來幫襯。”謝先生介紹說。

下午茶時段,也有不少茶客前來。

另一個變化,則是經營地址面積增大了。謝先生介紹,新店約2000多平方米。“選址除了要有一定的空間,還要考慮在老城區,交通方便,所以我們選址一年多才找到這里。”謝先生表示,廣州十三行文化科技中心距離海珠廣場并不遠,地鐵只需兩站便能到達,相信老食客很容易就能到來。

食客說

復業是老朋友重聚時刻

鄧姨是銀燈食府的熟客,得知銀燈食府重開,她今天特意帶孫子一起前來。“新店環境比以前好了,樓頂高,裝修時尚。出品還是跟過去一樣。”對于鄧姨來說,新店選址好,交通便利,“早上帶孫子去文化公園玩,中午可以在銀燈喝茶。”

陪父母去茶樓喝茶,是老廣表達孝心的一種方式。“以前經常與媽媽在原來經營的地方喝茶,得知換了新地方,今天特意陪媽媽來。”陳女士告訴記者,媽媽在這里重見了不少“老朋友”。

銀燈食府除了出品穩定得到老廣的歡心以外,人情味也是一大特色。陳女士媽媽見到的“老朋友”是茶樓的工作人員。在銀燈食府服務超過十年的孔經理在開業當天,見到了熟悉的茶客方姨。孔經理說,茶客好像是她的朋友,重新開業當天,她感覺是一群老朋友在重聚。“方姨一直從早坐到晚,跟我們聊聊這兩年的事。”

銀燈食府在老廣心中占有重要的一席之位,但是對于部分年輕人來說,“銀燈”的名字,可能是在結業前才聽過。90后林先生是銀燈結業前才知道有這么一間茶樓,他一直想去品嘗。“結業前沒機會去成,昨天得知新開,今天特意趕來。”他說銀燈的出品符合預期。

轉型升級

新址前身是批發市場

近年,隨著專業市場的升級改造,人民南片區逐漸有新貌。2020年,《廣州市珠江北岸(沙面島至海珠廣場片區)產業發展規劃(2020-2025年)》公布,該區域的升級改造邁進新的階段。《規劃》提到的變化包括:已關停的廣州電子城將逐步轉型為十三行創意展示中心、直播孵化基地和眾創空間;新文園電器城(舊址)將向健康新餐飲與文創示范基地轉型;南方大廈將逐步向高端服務業聚集發展平臺升級。

廣州十三行文化科技中心,該中心“前身”正是新文園電器城(舊址)。
廣州十三行文化科技中心與過去專業批發市場相比,有翻天覆地的改變。

銀燈食府位于廣州十三行文化科技中心三樓,該中心“前身”正是新文園電器城(舊址)。記者了解到,該中心升級改造接近完成,一樓引進了高科技品牌店,二樓目前設有書店,三樓是銀燈食府,四樓即將改造成主播基地。整棟建筑與過去專業批發市場相比,有翻天覆地的改變。

在荔灣區委十二屆十六次全會,荔灣提到加快推動專業市場轉型升級,積極引入夜間經濟、數字商貿、智慧零售、直播帶貨等新業態、新模式。謝先生表示,廣州十三行文化科技中心代表著新業態的一種模式,“在這里營業感覺很特別,我們的職責是把點心做好,讓大家來荔灣飲茶。”

文/信息時報記者 郭展鵬

圖/視頻 信息時報記者 陳文杰

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