當前位置: 首頁 > 正文

躋身健康即食賽道“黑馬”陣營 雞胸肉成為電商平臺“爆款”

信息時報 | 記者 陳冰倩 | 2021-10-15 22:15:48

信息時報訊(記者 陳冰倩)雞胸肉因肉質干柴,味道不及豬肉、牛肉、羊肉鮮嫩,在餐桌上很少見到。記者發現,近兩年來,在風靡Z世代的輕食代餐賽道中,雞胸肉憑借脂肪熱量低、蛋白質含量高、價格適中等特點,成為健康飲食消費人群理想的選擇,不少雞胸肉新老品牌抓住這一風口,推出了各類即食雞胸肉及衍生產品,在電商平臺上人氣頗高。

新銳品牌成功出圈

近年來,雞肉零售市場越來越被視作藍海,傳統巨頭與諸多創新企業林立于這個賽道。如傳統大型肉企泰森、荷美爾、大成食品都紛紛推出即食雞胸肉產品;優形、鯊魚菲特等主打即食雞胸肉的初創品牌也快速崛起;Keep食品、艾蘭得威、田園主義、薄荷健康等主打健康食品的品牌均將即食雞胸肉作為主推產品之一。

據觀察,不少新銳品牌已通過電商與社交平臺成功出圈,在產品和銷量上取得了一定的突破。比如優形雞胸肉在抖音、小紅書等平臺享有一定的知名度。據悉,優形是鳳祥股份于2017年推出的即食雞胸肉品牌,除用爆品“沙拉雞胸肉”打開市場之外,還通過在雞胸肉中加入果蔬、燕麥粒、脆骨等成分,開發了雞胸肉蛋白棒、小Q雞胸肉、雞胸切片PRO等諸多創新產品,滿足消費者更多元化的需求。根據鳳祥股份2021半年報,優形品牌上半年實現銷售收入2.38億元,同比增長195%,超過了2020年全年的營收。此外,根據品牌方提供的數據,優形即食雞胸肉產品自2017年正式推出以來銷量連續實現倍數增長,截至今年4月累計銷量突破1億包。在今年一季度這個雞胸肉消費的淡季,平均每秒鐘也有1.5包優形產品售出。

同樣以即食雞胸肉為主打的初創健康食品品牌鯊魚菲特,圍繞新一代健康消費人群,在過去4年的時間里推出了近200個產品組合,覆蓋主食、調味料、沖飲、零食、烘焙等品類。天眼查App顯示,鯊魚菲特在2020年連獲3輪融資,今年5月又獲得字節跳動領投的億元級B輪融資。其相關負責人指出,預計該品牌2021年實現銷售額8億元,用戶累計超過500萬。

輕食代餐市場潛能大

從無糖飲料走紅,到健身環、瑜伽運動大熱,再到減肥餐、代餐等市場打開,隨著90后、00后新消費群體崛起,消費者對于“健康”的意識日趨提升。而健康消費的盛行,具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇等多方面優勢的雞肉迅速“逆襲”成為健康食品的代表。尤其是新一代消費者普遍有快節奏的生活方式,深加工雞肉制品烹飪簡單快捷,更為契合其需求。

此前發布的《美團外賣輕食消費數據報告》顯示,在美團外賣平臺上,“輕食”“減脂餐”“減肥餐”“健康餐”等關鍵詞搜索增長最快。歐睿國際數據則顯示,預計到2022年,中國的輕食代餐市場規模將達到1200億元。

記者在天貓上搜索即食雞胸肉,顯示的結果有上千條,產品包括開袋即食的雞胸肉以及雞肉腸、雞肉丸、雞胸肉干等,大多以“高蛋白低脂肪”“飽腹代餐”為賣點。

對于減脂人群而言,市面上出現的各類即食雞胸肉制品,恰好迎合了當下消費者圖方便、熱衷速食的需求,順帶優化了原本雞胸肉的口感,推動雞胸肉制品的消費需求與消費量急速增長。

另外,IT桔子發布的《2020中國代餐食品市場分析報告》提到,代餐食品市場具有高毛利、產品壁壘較低的特點。有資深行業人士指出,雞胸肉采購成本低,營養成分又符合新時代消費人群的飲食需求,經過深加工的雞胸肉,商業價值大大提高。

健身減脂需求激增之下,高蛋白、低脂肪產品受追捧,原本平平無奇的雞胸肉,也一躍成為各大社交平臺上的“爆款”。

深加工產品景氣度高

隨著即食雞胸肉的走紅,雞肉深加工制品的市場前景也被看好。據中商產業研究院發布的《2020—2025年中國白羽雞肉產業投資前景研究報告》,中國深加工白羽雞肉制品的市場規模從2014年的126億元增長到2018年的189億元,年復合增長率達10.8%。隨著更多多元化產品組合的推出,加上追求方便和多樣性的年青一代的追捧,預計其市場規模將在2018年到2023年間以22.2%的年復合增長率繼續穩定增長。

有行業分析人士認為,雞肉剛性需求強勁,行業向上發展趨勢不改,相關企業效益向好勢頭強勁,深加工雞肉產品將迎來更大的成長空間。

信息時報社地址:廣東省廣州市廣州大道南83號匯美商務中心四樓

信息時報社 版權所有(C) 粵ICP備14002173號 爆料電話:020-34323111 QQ:800023111 官方微博:@ 信息時報

舉報及投訴電話:(020)34323133 郵箱:xxsb_gz@163.com

網上有害信息舉報專區

99在线视频免费观看视频