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“餐飲浪費”怎么治?廣東社會各界同探討開“良方”

信息時報 | 記者 成小珍 通訊員 粵消宣 | 2021-03-31 14:06:18

信息時報訊(記者 成小珍 通訊員 粵消宣)為進一步制止餐飲浪費,倡導文明、節約、健康的消費觀念,營造厲行節約、反對浪費的社會風尚,近日,廣東省消費者委員會組織召開“打造廣東節約餐飲消費”研討會,社會各方圍繞如何更好減少餐飲浪費、倡導節約消費、加強社會共管共治等議題進行深入探討。

餐飲企業積極遏制“舌尖上的浪費”

據介紹,去年8月,省消委會聯合全省消委會聯合向社會發出“打造節約型廣東餐飲”消費倡議;去年9-10月,省消委會聯合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會,在全省范圍內開展了“節約餐飲消費調查活動”,引起社會廣泛關注。召開本次研討會是省消委會貫徹《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》,打造“節約型餐飲”的又一重要舉措,旨在為社會各方提供一個激發思路、凝聚共識、深化共建的平臺。

去年9-10月,省消委會調查發現,省內一些餐飲經營者對打造“節約型餐飲”認識不足、重視不夠、措施不多。研討會上,與會企業普遍對制止餐飲浪費有了更深的認識,分享了對制止餐飲浪費的觀點和見解。有與會代表提出,當前餐飲浪費現象仍一定程度存在,特別是在商務宴請、婚宴酒席、集體飯堂等方面,需要各方共同探索更好的解決方法。

據了解,有企業將思想的轉變轉化為“打造節約型餐飲”的實際行動。如廣州酒家餐飲集團立足經營全鏈條,將制止餐飲浪費融入采購、配送、運營、后廚等各方面,甚至細化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內部飯堂的男女版配餐等。

另外,有不少企業推出符合自身經營特點的特色舉措,如廣州酒家推行中央廚房配送模式,九毛九餐飲公司實行光盤獎勵,百勝餐飲公司推出“食物銀行”,河源銘廚酒店建立邊角料利用獎勵制度,中山海港城推出“六菜制”宴席菜單等。

制止餐飲浪費將納入全省文明餐廳評選

“監管”是本次研討會的高頻詞,據省商務廳代表介紹,該廳積極參與人大立法,完善餐飲行業標準,發出反對餐飲浪費倡議,同時全省商務系統加大宣傳力度,推動形成制止餐飲浪費的濃厚氛圍。省市場監管局代表表示,該局向經營者發出制止餐飲浪費的倡議書,向手機用戶推送節儉文明消費的短信提醒,重點約談督促網絡訂餐平臺加強制止餐飲浪費工作等。同時,組織全省市場監管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式,加強對餐飲浪費行為的監督檢查,包括檢查經營者是否加強對食品原料采購、貯存、使用的管理,是否主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示,是否配備公筷公勺和衛生環保的餐盒、餐袋,以及是否提供打包服務等等,并對發現的突出問題及時督促整改。

針對制止餐飲浪費,與會監管部門代表釋放出“進一步加強監管”的訊號。省商務廳下一步將把制止餐飲浪費作為評先的硬性指標,納入全省文明餐廳的評選;省市場監管局也把制止餐飲浪費納入全省餐飲業質量提升行動,列為全年重點工作推進,并將進一步完善餐飲服務相關標準體系,推動餐飲經營者加大反對餐飲浪費工作力度。同時,商務、市場監管等部門將開展監督檢查,督促經營者嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。

號召社會各方攜手治理餐飲浪費

會上,省消委會重點介紹了2020年11月27日正式施行的《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》的有關精神和規定內容,對與會行業企業進行普法教育的同時,也提醒企業行業,自人大立法之后,制止餐飲浪費不僅是企業的社會責任,更是必須履行的法律義務,未落實制止餐飲浪費的,將面臨法律懲戒。

為貫徹人大決定關于“制止餐飲浪費是全社會的共同責任”的精神,省消委會號召監管部門、行業企業、消費者組織加強對制止餐飲浪費、打造廣東節約餐飲的重視程度,把遏制餐飲浪費作為重要工作,各方要履行各自的責任義務,切實將法律有關規定和有關要求落實到位,推動共治協同聯動,在反對浪費、打造廣東節約餐飲上建立共建共治共享格局,共同努力打造廣東餐飲良好消費生態。


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