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省市消委會聯合發出倡議:打造節約型廣東餐飲

信息時報 | 記者 成小珍 通訊員 粵消宣 穗消宣 | 2020-08-27 18:25:08

信息時報訊 (記者 成小珍 通訊員 粵消宣 穗消宣)27日,廣東省消委會、廣州市消委會聯合發出倡議:打造節約型廣東餐飲, 堅決制止“舌尖上的浪費”。

積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”

據介紹,廣東是消費大省、餐飲大省,2019年餐飲收入占全省社會消費品零售總額10.1%,增長11.0%。據有關調查,目前我國餐飲行業浪費率高達11% 杜絕餐飲浪費具有重要意義。為倡導節約風氣,遏制餐飲浪費,廣東省消委會、廣州市消委會向全省餐飲經營單位和廣大消費者發出倡議。

倡議中指出,廣大餐飲經營者應牢固樹立“勤儉節約”觀念意識,做節約餐飲的宣傳者和引導者。要以生動醒目的方式,在經營場所大范圍張貼“文明就餐、杜絕浪費”“綠色餐飲、光盤行動”等宣傳標語,放置“適量點餐,剩餐打包”等提示牌,積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”,盡量拒絕使用一次性餐具,并提供環保打包服務等。

同時,利用宣傳電子屏幕、微信公眾號、小程序、直播等多種方式反復宣傳傳播,全力打造節約就餐的良好氛圍。引導消費者樹立“節約光榮、浪費可恥”餐飲理念,形成節約飲食、科學飲食、文明飲食的新風尚。

要提供更多“小份”“半份”等不同規格菜品

倡議中提出,廣大餐飲經營者應以打造“節約型餐飲”為指引,創新經營方式,探索推出符合節約要求的菜品。要豐富菜品規格形式,提供更多“小份”“半份”“小量組合”等不同規格菜品供消費者選擇,滿足消費者節約消費的需要。

要建立點餐提醒制度,根據節約、適量原則,對消費者點餐進行指導提醒,避免消費者因點餐過多造成浪費;要提升和強化“打包服務”,主動配備餐盒、餐袋等工具,為消費者“打包剩菜”提供方便;要主動公布菜品主輔配料、口味、份量等信息,便于消費者提前了解,合理選擇;要遵循“量少價低”的定價原則,推出“半份、半價”“小份、適價”等定價,不以節約為由變相漲價,不設置最低消費門檻。

廣東餐飲經營單位要做全國“節約型餐飲”引領者、示范者,將節約理念貫穿餐飲生產、加工、經營、服務全過程,融入食材原料采購、食品貯存加工、菜品研究推廣、就餐服務管理等各方面。

倡議消費者主動打包剩菜

廣東省消委會、廣州市消委會倡議廣大消費者,從我做起,自覺養成綠色節約、文明健康的飲食習慣,積極踐行“光盤行動”,做到按需科學點餐、文明節約用餐,珍惜每一粒糧食,拒絕暴飲暴食,主動打包剩菜,把節約文明的消費理念貫穿到家庭做餐、外出用餐、宴請活動等各個方面,以“光盤”為榮,以“剩宴”為恥。此外,要弘揚節儉正能量,為身邊節約用餐的行為點贊,對餐飲浪費行為進行監督,堅決反對講排場、比闊氣、搞攀比等陋習,以實際行動給身邊人做示范、做表率,引領崇尚節儉的社會風尚和傳統美德。

據悉,省消委會將在大力倡導推進廣東餐飲經營行業打造“節約型餐飲”,引導廣大消費者“節約消費”的同時,適時開展餐飲行業消費調查體察,公布調查體察結果,監督指導餐飲經營單位和消費者落實節約要求,杜絕浪費行為。

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